“No existen registros que lo confirmen, pero a nosotros nos gustaría dejar volar nuestra imaginación.”
¿ POR QUÉ BAYLINA ?
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¿ POR QUÉ BAYLINA ? •
BAYLINA es una marca de cerveza berciana nacida en el 2023, hermana de la cerveza Yunque.
Baylina nace con la ilusión de dar a conocer la región del Bierzo al resto del mundo por medio de las cervezas.
Son cervezas, como su región de procedencia, de carácter único, creadas con mucho cariño y detenimiento.
Baylina es fabricada en una microcervecería de Ponferrada. Situada dentro de un restaurante /sports bar “YUNQUE” en el cual se puede disfrutar de su propia cerveza.
BAYLINA hace referencia al apellido de una familia de la nobleza berciana conocida en el siglo XIX.
Eladia Baylina, una de las hermanas, tenía una relación amorosa con nuestro famoso escritor Enrique Gil y Carrasco. Su musa es popularmente conocida como “La Carrasca” por el apellido del escritor.
En Ponferrada existe una conocida fuente próxima al Parque del Pantío que hace referencia a Eladia Baylina.
Dicen las malas lenguas que realmente la relación amorosa del escritor fue con uno de sus hermanos, Juan Baylina. No existen registros que lo confirmen, pero a nosotros nos gustaría dejar volar nuestra imaginación.
EL CASTILLO DE LOS TEMPLARIOS
El castillo de los templarios es una fortaleza situada en las orillas del río Sil en Ponferrada. Construída en el siglo XII, es considerada una de las fortalezas más notables del noroeste de España y de la cual los Bercianos se sienten muy orgullosos.
En la ilustración de la cerveza quisimos hacer referencia a la copa del Santo Grial sujeta en las manos de un caballero templario debido a que a la orden del Temple se le atribuye la posesión y protección del cáliz.
En la celebración de la noche templaria, que disfrutamos una vez al año, se escenifica un gran desfile de caballeros templarios que portan el Grial y el Arca de la Alianza hasta el Castillo, haciendo de esta noche una experiencia mágica.
LAS MÉDULAS
El color cobre de esta cerveza nos hizo pensar indiscutiblemente en las famosas Médulas. Cuando algún conocido nos viene a visitar, todos los Bercianos presumimos de nuestra tierra con uno de los lugares más emblemáticos de la zona, que son Las Médulas.
Las Médulas es una explotación minera de oro romana. Forman parte del Patrimonio de la Humanidad desde 1997. Es considerada la mayor mina a cielo abierto de todo el Imperio Romano.
En la ilustración de la cerveza Ale Belga usamos la imagen de una mano sujetando una pepita de oro rodeada de las vegetación más características de la zona.
La referencia “ruina montium” es la técnica utilizada para extraer el oro de los romanos. Se basa en la fuerza del agua para derrumbar extensiones amplias de montaña
EL BOTILLO
¿El mayor manjar que represente a los bercianos? El botillo. Sin ninguna duda.
Poca gente forastera puede con ello, pero los estómagos de los bercianos están acomodados a su sabor.
El botillo es un producto cárnico procedente del cerdo. Es elaborado con piezas procedentes del despiece del mismo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado.
Las partes del despiece que se utilizarán para el botillo provendrán de rabos y costillas, lengua, espinazo, carrillera y paleta.
El origen de dicho manjar es muy humilde. Dentro del mismo se introducían aquellas partes del “gocho” que se iban a descartar. Por eso se convirtió en una comida para aprovechar todas las partes del cerdo.
Actualmente, por su popularidad, se introducen las partes más deseadas como hemos descrito anteriormente.
Esta delicia en muchas ocasiones picante, por el pimentón que se le añade en la elaboración, marida a la perfección con una cerveza APA.
LA MORENICA
La Morenica es nuestra virgen de La Encina. Nuestra patrona. La Patrona del Bierzo.
Cuenta la leyenda que la virgen fue escondida en el tronco de una encina para protegerla de las invasiones musulmanas.
Siglos después, los templarios con sus labores de construcción del Castillo, salieron a talar madera de las encinas cercanas. Fue un veterano que al primer hachazo encontró la imagen de una Virgen Negra. Se dice que aquel golpe rozó la frente de la talla y se puede aun distinguir.
Por ello recibió el nombre de La Virgen de la Encina.
La virgen es popularmente conocida como “La Morenica” por el color de su talla.
Qué mejor cerveza podíamos enlatar con dicha ilustración que la cerveza negra estilo Stout.